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糖醋猪肝

糖醋猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

蒜适量
葱适量

调料

盐适量
淀粉适量
油适量
糖适量
香醋适量
酱油适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋猪肝的做法步骤

1
猪肝切片，搓洗后放清水中，加盐，浸泡2个小时，中间常换水。
2
沥干水分，用厨房用纸再擦干，加盐。
3
加淀粉，抓拌均匀。
4
用油封下，不容易脱粉。
5
调汁：糖，醋（和糖比例1：1），酱油，少许盐，白胡椒粉少许。
6
水烧开，放点油。
7
猪肝慢慢滑入，先不搅动，容易脱粉。
8
用筷子慢慢滑开，把猪肝烫熟再捞出。
9
锅油烧热，爆香葱蒜。
10
倒入刚刚调好的汁，烧开。
11
倒入水淀粉。
12
倒入猪肝炒匀。
13
倒入葱油炒匀。
14
出锅装盘。

来自美食天下美食家1924G 的作品

使用的厨具：炒锅

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