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“老婆饼源自广东潮州，是当地酒楼的招牌点心，外皮金黄诱人，内里油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！”
食材明细
家常老婆饼的做法步骤
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1
我们先做油皮，把中筋面粉120克、白砂糖15克、清水50克、无盐黄油液40克，放一起先拌匀。
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4
接着我们做油酥，把中筋面粉90克、无盐黄油45克，放一起。
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7
接着我们做馅料，糯米粉100克，先小火炒制微黄，成为熟粉，放一边备用。
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8
把白芝麻15克、椰蓉15克，放一起小火炒出香味，放一边备用。
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10
再加入白砂糖60、清水50克、无盐黄油液30克，也放一起。
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16
取出油酥，均匀的分成12份，包上保鲜膜，放一边备用。
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然后卷起来，包上保鲜膜，放一边备用。12个面团都操作一遍
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22
再按这种方式，侧过来收口朝上，把面团擀成均匀的薄片。
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24
取出冷藏定型的馅料，均匀的分成12个，揉圆备用。
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烤箱180℃提前预热，烤制30-35分钟即可。
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传统的潮州老婆饼包入的是冬瓜蓉，所以也称为冬茸饼，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口！
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外皮金黄诱人，内里酥松，每一口都尝得到香甜滋味！
小窍门
1、同等量的黄油比同等量的猪油，出来的成品会硬一点。
2、油酥再增加5克黄油，成品应该会再酥松一些。
使用的厨具：烤箱
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