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素菜春卷

素菜春卷的做法

2张图片

“今天虽然不是过节，但是突然很想吃春卷，那就买。春卷皮一斤10元，买了一斤。平常节日的时候买，一斤要二十几元。”

食材明细

主料

春卷皮 1斤
笋干 3片
木耳 1把
韭菜 1把

辅料

葱 4根

调料

花生油 适量
盐 1匙
鸡精半匙
蚝油 1勺
生抽 1勺

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素菜春卷的做法步骤

1
准备食材。
2
所有食材清洗干净，笋干切片，木耳切丝，韭菜切小段。
3
起锅烧油，下葱白炒香。
4
倒入笋干，翻炒均匀。
5
再倒入木耳，翻炒几下。
6
翻炒1分钟。
7
加少量清水，1勺生抽，翻炒1分钟。
8
再倒入韭菜。
9
炒至韭菜变色变软。
10
倒入1勺蚝油，翻炒均匀。
11
再加1匙盐，半匙鸡精调味。
12
翻炒均匀即可。
13
包春卷的菜炒好了，装盘备用。
14
春卷皮一斤很多吃不完，分一点用保鲜袋包好，不密封春卷皮干了就不好吃了。
15
把春卷皮对折再对折，折成这样的扇形，吃的时候方便拿取。
16
拿一个盘子，铺上春卷皮，再夹几筷子炒好的素菜铺在春卷皮上。
17
先从下面往上折。
18
再把两边的皮向中间折，最后向上卷起来即可。
19
成品。包好用手抓着吃，吃几个就饱了。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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