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山西油泼面
山西油泼面的做法步骤
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1牛肉片、葱花、香菜、蒜沫、面剂子。 -
2碗底倒入两勺米醋、一勺生抽。
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3放入牛肉片。
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4用擀面杖先横向在面剂子中压出一道线。
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5然后用擀面杖竖着将面剂子擀薄。
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6慢慢将面扯长。
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7根据个人口感，面扯到薄厚均匀，再从刚才擀面杖压线处扯开。
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8开水下锅。
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9面熟下入青菜。
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10三十秒后直接捞入碗中。
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11撒上葱花、香菜、蒜沫。
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12依次放入盐、味精、十三香、辣椒面。
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13用花椒油炸香。
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14搅拌均匀即可。
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15香辣可口，美味漂亮，极具代表性的北方面食！
小窍门
油一定提前用花椒烹香，这样油泼面才会更香。
