菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

白切羊肉独家

白切羊肉的做法

2张图片

食材明细

主料

羊腿肉 适量

辅料

姜片少许
八角少许
桂皮少许
香味少许
花椒少许

调料

料酒适量
白醋适量

蘸酱

豆腐乳 一块
糖少许
酱油少许
香油少许

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

白切羊肉的做法步骤

1
准备:带皮羊腿肉。
2
将羊腿肉放入锅中，加姜，料酒，白醋焯水，羊肉焯水要比平时的猪骨时间要长一些，羊肉味比较重，多焯一会能有效去羊膻味。
3
焯水后重新起锅放入适量的水，羊腿肉凉水入锅，添加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。
4
煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟，冰过更好切片，口感也爽口不油腻，然后改刀切片。
5
成品图。
6
成品图，配上自己喜欢的蘸料。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

白切羊肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜秋季食谱