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家常冷面

淇家的小厨房

家常冷面的做法

1张图片

“冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增”

食材明细

主料

荞麦冷面 250克

辅料

熟鸡蛋 一个
胡萝卜 一个
黄瓜一根
洋葱 1/2个
辣白菜 适量
碳酸饮料 一瓶

配料

生抽适量
白醋适量
蒜末适量
香菜适量
熟芝麻 适量

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

家常冷面的做法步骤

1
锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出
2
冷面多过几次凉水，使其更劲道
3
黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半
4
碳酸饮料高度白醋生抽准备调汁
5
取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）
6
将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

小窍门

凉水煮面，水开后就可捞出
多过几次凉水，冷面会很劲道

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使用的厨具：煮锅

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