窝蛋腊味饭

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“突然降温十几度，是时候来一锅杂锦腊味饭，腊肉，腊肠，润肠，腊鸭，加上鸡蛋，完美了！

对于不喜生食的人，最理想的窝蛋应该是豆花状蛋白+9成熟刚凝固的蛋黄。
”

主料

辅料

调料

1
各种腊味切好。
2
腊鸭腿和腊肉跟生米同煮。
3
饭煮到一半（半生熟），放腊肠，减少腊肠泡在热水里的时间，可防止肠衣脱落（不好看）。如果怕麻烦，腊肠也可以一开始就与生米同煮。
4
听到电饭煲从“煮饭”跳到“保温”的声音，马上把腊鸭腿取出来。以最快速度打三颗鸡蛋，别让过多的热气散出来，尽量保持锅里高温。盖上电饭煲，焖30分钟。心急吃不了又嫩又滑的熟鸡蛋😄。
5
时间到，撒葱，淋点煲仔饭豉油或蒸鱼豉油。
6
蛋黄挖开看看，表面看像是生的，而实际上是全凝固的。
7
蛋白很滑嫩，趁热吃。