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小米蒸丸子独家

小米蒸丸子的做法

1张图片

“小米吸收了肉的汤汁更香了，肉、小米和香菇的结合更健康、营养、美味十足。”

食材明细

主料

猪里脊 350g
小米半碗

辅料

香菇 1个
小葱 2颗
生姜 1块

调料

生抽少许
老抽适量
白胡椒 少许
料酒 1勺
蚝油 1勺
白糖少许
盐少许
生粉少许
清水少许
芝麻油 少许
枸杞 6颗

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

小米蒸丸子的做法步骤

1
小米洗干净浸泡两小时。
2
里脊肉清洗干净，香菇用盐和面粉清洗干净。
3
准备小葱和生姜。
4
准备枸杞。
5
里脊肉切成片再剁成肉泥。
6
香菇切成小丁，，生姜切成末，小葱切成葱花和肉末一同放进碗里。
7
里面加生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，盐，白糖和生粉。
8
用筷子朝一个方向搅拌均匀，里面加少许清水和芝麻油。
9
用手抓拌均匀。
10
用手团成小圆球。
11
浸泡好的小米空干水分。
12
将团好的肉丸放进小米里滚动，全身都粘上小米。
13
水开上锅蒸25分钟关火装盘。
14
用枸杞装饰一下。
15
成品图。

小窍门

也可以用糯米，我觉得小米更有营养。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请

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