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空气舒芙蕾

空气舒芙蕾的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋两个

辅料

白砂糖 一勺

调料

盐一小勺

甜香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

空气舒芙蕾的做法步骤

1
准备两个鸡蛋（只要是鸡蛋，不用在乎什么颜色）。
2
蛋清与蛋黄分离（蛋清放大一点的碗里）。
3
蛋黄里放入一小勺盐，形成蛋黄混合物。
4
将蛋黄混合物搅拌。
5
往蛋清里加入一勺白砂糖。
6
用打蛋器将蛋清打发（没有打蛋器也可以制作打蛋器，如图），形成蛋白霜（打发至蛋清发白并且拉起有明显的尖勾）。
7
将蛋黄混合物倒入蛋白霜并搅拌（图上为搅拌好的样子）。
8
锅内均匀的刷上油（有黄油的也可以将黄油先融化，再均匀的刷上，黄油可以更增添口感）。
9
倒入刚刚搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合物子，并整理好表面。
10
开小火并盖上锅盖，闷五分钟（记住一定要小火，全程不要开盖）。
11
可以在上面淋些蜂蜜再吃（蓬蓬松松，超好吃）。

来自美食天下温雯温的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品

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