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红油米线独家

红油米线的做法

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食材明细

主料

米线适量

辅料

海带适量
青菜适量
豆皮适量
豆泡适量
绿豆芽 适量
豆腐干 适量

调料

花椒酱 适量
胡椒粉 适量
盐适量
酱油适量
郫县豆瓣 适量
花椒粉 适量
葱花适量
香菜适量

麻香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

红油米线的做法步骤

1
豆腐干洗净，切丁。
2
豆泡洗净，一切两半。
3
海带泡软。
4
锅烧热，放多一点的油，放入豆腐干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。
5
加入适量郫县豆瓣炒匀。
6
加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。
7
加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。
8
开锅后，加入豆泡，再次煮开。
9
根据自己的口味，加入盐，胡椒粉，花椒粉少许酱油调味。
10
其他配菜洗净，切好。
11
锅中加水烧开，放入配菜烫熟。
12
捞出适量菜放入碗中打底。
13
米线稍微煮软，捞出放入碗中。
14
浇上红油汤，撒适量葱花和香菜。

小窍门

米线是买的新鲜米线，只要放入锅中稍煮就可以了。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食小吃家常菜午餐晚餐

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