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润肺止咳的秋梨膏呀！

润肺止咳的秋梨膏呀！的做法

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“过了立秋，就发现天气有点干燥，嗓子容易干咳，听说秋梨膏润肺效果特别好，喝了不容易咳嗽，昨天也花了点时间，熬了个秋梨膏。清甜的梨子味道，还不错哦，喜欢的朋友也可以安排起来哦，秋冬也要好好爱自己呀。”

食材明细

主料

梨 10斤
红枣 40g
生姜 20g
罗汉果 2个
川贝 3g
黄冰糖 100g

辅料

水 1500ml

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

秋梨膏的做法步骤

1
梨切块，榨汁，渣汁分离。
2
红枣去核，生姜切丝，罗汉果拍碎，掰成小块。
3
川贝擀成碎末。
4
锅内加入红枣、生姜、罗汉果、川贝、梨渣，1000毫升水，第一煎，大火煮开，盖上锅盖，小火煮30分钟。
5
梨汁撇去浮沫。
6
关火晾凉，挤出药汁，留下药渣。
7
药渣回锅，加入500毫升水，第二煎，大火煮开，盖上锅盖，小火煮15分钟。
8
关火晾凉，挤出药汁。
9
拿出深底的锅，倒入两次的药汁和梨汁，大火煮至浓缩到三分之一。
10
换不粘锅，加入100克黄冰糖，继续熬。
11
冒泡后勤加搅拌，变枣红色，浓稠即可，趁热装入干净容器，室温晾凉，冰箱冷藏。

小窍门

1、第一煎和第二煎结束后，一定要晾凉再挤汁；
2、加入黄冰糖后，要守着，避免糊锅。

来自美食天下雯雯蔬食的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅

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