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酱油炒蛋独家

酱油炒蛋的做法

1张图片

“鸡蛋有很多种吃法，煎炒炖蒸样样都好吃，今天分享鸡蛋的另一种吃法，酱油炒蛋酱香浓郁、味道鲜美。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

大葱 1段
生姜 1块
海米适量

调料

生抽 2勺
蚝油 1勺
陈醋盐1勺
盐少许
花椒粉 1调匙
老干妈红油豆豉 1勺
白糖半勺
料酒半勺
玉米淀粉 1勺
花生油 适量
清水 6勺

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱油炒蛋的做法步骤

1
准备食材。
2
生姜洗干净切成末，大葱切成葱花，海米从中间切开。
3
鸡蛋打进一小碗里里面加少许盐提味。
4
将海米段和一半生姜末放进去搅拌均匀。
5
取一小碗，里面加生抽，蚝油，料酒，花椒粉，红油豆豉，白糖，玉米淀粉，和剩余的生姜末搅拌成料汁。
6
锅中倒宽裕的油，油温八成热将鸡蛋放进去炒散捞出。
7
用余油炒香葱花。
8
将调好的料汁倒进去，炒出醋香味。
9
炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀。
10
关火装盘。
11
酱香浓郁，味道鲜美的酱油炒蛋开吃。
12
成品图。

小窍门

生抽和蚝油都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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