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酱汁茄子

酱汁茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄 4个
青椒 1个
洋葱半个

辅料

姜适量
蒜适量

调料

黄豆酱 1勺
生抽 2勺
水 20ml

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

酱汁茄子的做法步骤

1
炒锅烧热，加入适量油，放入洗净的长茄，小火加盖慢慢煎熟，中途翻面避免煎糊。茄子煎到没有硬芯盛出备用。
2
洋葱和辣椒切条，姜蒜切碎。
3
锅中加入少量油，葱姜爆锅，加入洋葱和青椒。配菜的选择很灵活，比如胡萝卜、菜椒等等。
4
加一勺黄豆酱，两勺生抽，20ml水，稍加炒制。
5
把茄子倒回锅中。
6
小火翻转均匀，用铲子把茄子根部划一下，这样更加入味。
7
这种做法配米饭或馒头很下饭哦。

来自美食天下 Magic叮咚的作品

使用的厨具：炒锅

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