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照烧鸡腿 独家
照烧鸡腿的做法步骤
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1新鲜鸡腿剖开。 -
2用刀背将鸡肉敲松，颈膜敲断，这样煎的时候不会缩成一团。
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3放入盐、料酒、蚝油、胡椒粉、姜片、葱段腌渍十分钟。
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4植物油鸡皮朝下放入鸡腿中火煎。
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5放入葱段、姜片，中火煎。
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6煎至鸡皮焦黄翻面煎。
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7用厨房用纸吸去油脂。
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8淋入照烧汁。
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9放入葱段，大火煮滚，盖上盖子转小火焖十分钟。
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10大火收汁。
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11淋上汤汁，香菜点缀一下。
小窍门
照烧汁的比例400克清水+50克蒸鱼豉油+3克白糖。
