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麻薯欧包

麻薯欧包的做法

5张图片

食材明细

面团

高筋粉 350g
白砂糖 50g
盐 3g
可可粉 16g
酵母 5g
鸡蛋 110g
黄油 30g

麻薯

辅料

水果丁 适量
红枣丁 适量
葡萄干 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

麻薯欧包的做法步骤

1
350g高筋粉+50g白砂糖+3g盐+16g可可粉+5g酵母，混合均匀。
2
加三个鸡蛋约110g搅匀。加清水约70g搅拌均匀。
3
加30g黄油，开始揉面。
4
做麻薯：120g糯米粉+40g玉米淀粉+50g白砂糖+15g黄油+200g牛奶搅匀，过筛，装入盘中。盖保鲜膜，水沸腾后上锅中火蒸20分钟。
5
面团揉好了。
6
移至案板上反复折叠揉搓。
7
揉十几分钟至出手套膜。
8
密封饧发。
9
麻薯略搅拌便于散热。
10
麻薯不烫时揉成长条。
11
麻薯四等分，包保鲜膜备用。
12
面团已饧发至两倍大。
13
按压排气，搓成长条。
14
四等分。
15
麻薯沾面粉擀成长方形。
16
面剂子沾干免费擀成长方形。
17
麻薯叠上去，按实。
18
放水果丁。
19
放红枣丁。
20
放葡萄干。
21
从一侧卷起。
22
两遍收口捏紧折叠到底下。
23
二次刑法至1.5倍大。
24
洒干面粉，与此同时烤箱170度预热10分钟。
25
割花。
26
烤箱预热好后，170度中层上线烤三十分钟。
27
成品图。
28
切开享用美味。

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使用的厨具：烤箱

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