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“储存一冬春的大白菜,叶浅绿色,帮洁白如玉,放到嘴里一块嚼嚼,脆脆的、甜甜的,一股清香充满口腔。这物美价廉的大白菜营养丰富,是家人的最爱,无论是那种做法大家都愿意吃。鲜虾和白菜搭配成菜,口感为之一新;鲜虾融入了白菜甜甜的汁液和淡淡的清香,虾肉滑嫩鲜香;白菜吸入了鲜虾的红油,变成浅红色,嚼上一口脆脆的、鲜鲜的、回味无穷。”
食材明细
鲜虾炒白菜的做法步骤
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利用锅里的红油,下白菜叶大火翻炒,见白菜稍微塌秧时出锅备用。
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另起锅,加少量的植物油烧热,下葱姜蒜把锅爆香,下鲜虾翻炒几下。
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小窍门
要选用去年的秋白菜叶,口感好,容易入味;第一次炒虾不要炒熟,按出虾油就出锅。另外,只放葱姜蒜和精盐,不放其它调味品,保证原汁原味。
使用的厨具:炒锅