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荠菜豆腐馅饼独家

荠菜豆腐馅饼的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
荠菜适量
豆腐适量
面粉 300g

辅料

葱适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

荠菜豆腐馅饼的做法步骤

1
面粉300g先用开水120g烫面，再用凉水70g拌成絮状，揉成粗面团饧发15分钟。
2
再次揉成光滑偏软的面团盖盖饧发半个小时。
3
夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
4
荠菜解冻清洗，挤去水分切细。
5
葱切细。
6
荠菜、香葱、北豆腐放入肉馅中。
7
豆腐捏成泥，加盐、油拌匀成馅。
8
饧发好的面团分成小剂子
9
压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
10
放入荠菜豆腐肉馅。
11
收好口。
12
擀成小薄饼。
13
平底锅刷油，放入馅饼中火煎制。
14
翻面再煎，两面多翻几次至熟。
15
皮薄馅足，荠菜香浓。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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