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虾仁炒西兰花

虾仁炒西兰花的做法

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“一道家常虾仁炒西兰花，低脂，健康有营养。”

食材明细

主料

西兰花 半个
鲜虾 10个

辅料

大蒜 2粒
生姜 1块
大葱1 1/4颗
甜红椒 1/4个
鸡蛋 1个

调料

料酒 1勺
蚝油 1勺
面粉少许
淀粉少许
盐适量
白糖少许
胡椒粉 适量
花生油 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁炒西兰花的做法步骤

1
准备食材，西兰花掰成小朵。
2
取一大碗，里面加少许盐和面粉，将西兰花浸泡五分钟清洗干净。
3
锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
4
准备辅料。
5
大葱切成小段，甜红椒切成菱形片大蒜切成片，生姜切片。
6
虾去掉头和外壳，，给虾仁开背，去掉虾线，用清水清洗干净，放一碗里，里面加葱段，料酒和生姜抓拌均匀腌制5分钟。
7
再给虾仁里加一个蛋清，少许油和淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆。
8
锅中烧油，小火将蒜片和葱段炒出香味。
9
腌制好的虾仁放进去翻炒至变色。
10
西兰花和甜红椒放进去。
11
里面加蚝油，白糖，胡椒粉搅拌均匀翻炒两下。
12
关火装盘。
13
低脂健康有营养。

小窍门

清洗西兰花是加少许盐和面粉，盐有杀菌作用，面粉吸附力强，能把米兰花里面的脏东西和虫卵吸附干净。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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