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黄瓜拌海蜇魔芋丝

黄瓜拌海蜇魔芋丝的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

蒜 4瓣

调料

盐 1茶匙
陈醋 2大匙
味极鲜酱油 3大匙
糖 2茶匙
油 1大匙
芝麻油 2茶匙

酸咸口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

黄瓜拌海蜇魔芋丝的做法步骤

1
黄瓜切小条。
2
放1茶匙盐拌匀，杀杀水份。（约半小时）
3
用水洗去盐份。
4
挤干水，放沙拉大碗里。
5
魔芋丝用水泡15-20分钟，去异味。（魔芋丝制作要放碱，泡水可去除其异味。）
6
海蜇皮泡水，约半小时换一次水，大约换4-5次水。
7
泡好的海蜇皮切小块。（小孩不喜欢切太细。）
8
蒜剁末。
9
小奶锅热油，把蒜爆香。
10
放陈醋，酱油和糖煮开，关火放凉备用。（口味按自家口味调，喜辣的可放辣。）
11
大锅烧一锅水，把魔芋丝放入，烫至水再开，捞起。
12
准备一盆冰水。
13
把海蜇丝放开水里烫约5秒。（不要烫过久，否则不脆了，按包装说明做。）
14
把烫过的海蜇放冰水里泡凉，然后挤干水份。
15
把魔芋丝海蜇皮放入黄瓜里。
16
淋上酱汁和芝麻油。（吃辣的可以放入辣油和辣椒。）
17
拌匀，放冰箱冷藏2小时吧。
18
爽脆开胃。

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使用的厨具：煮锅

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