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腌苤蓝(榨菜)的做法

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家里买了五斤苤蓝,吃不完,做了麻仁金丝
用了两颗,还有几颗怕放久了坏掉,直接腌咸菜了。我看了一下这个腌制的方法,跟腌榨菜一样,所以大家要是腌榨菜也可以用这个方法。其实个人觉得这些菜头口感都差不多,芥菜头,榨菜头,还有这个苤蓝。

食材明细

主料
辅料

腌苤蓝的做法步骤

  • 腌苤蓝(榨菜)的做法步骤:1
    1
    苤蓝去皮,刨丝。刨了两个大小,发现还是切的粗一些比较合适,因为这个要压的比较干,压出水分后,0.7毫米的就太细了。切好后加盐腌制出水。
  • 腌苤蓝(榨菜)的做法步骤:2
    2
    挤干苤蓝的水分,然后放到纱布袋中。
  • 腌苤蓝(榨菜)的做法步骤:3
    3
    加重物,压一晚上出水。
  • 腌苤蓝(榨菜)的做法步骤:4
    4
    压干水份的苤蓝。
  • 腌苤蓝(榨菜)的做法步骤:5
    5
    加调料,我家里没有白砂糖了,所以用了糖粉。
  • 腌苤蓝(榨菜)的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 腌苤蓝(榨菜)的做法步骤:7
    7
    装进保鲜罐。
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使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜   早餐  

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