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肉末青蒜豆腐干的做法

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家常菜就是要简单快手、味香有营养,这道肉末青蒜豆腐干符合这个需求。豆腐干富含植物蛋白质,口感Q弹而且耐嚼,加点肉末同炒油润鲜香,起锅前加一碗青蒜末,更加提味,不管是拌饭还是拌面,亦或是卷着烙饼吃,都不失为一道美味小菜。

食材明细

主料
辅料
调料

肉末青蒜豆腐干的做法步骤

  • 肉末青蒜豆腐干的做法步骤:1
    1
    材料准备好:肥瘦猪绞肉根据食用量调整,青蒜清洗干净,叶片与茎相交处要格外仔细清洗,五香豆腐干冲洗一下。
  • 肉末青蒜豆腐干的做法步骤:2
    2
    豆腐干切半公分大小的丁。
  • 肉末青蒜豆腐干的做法步骤:3
    3
    青蒜切末,小米辣切圈。
  • 肉末青蒜豆腐干的做法步骤:4
    4
    热锅温油,绞肉和小米辣圈入锅煸炒,加少许料酒和酱油去腥增鲜。
  • 肉末青蒜豆腐干的做法步骤:5
    5
    豆腐干入锅翻炒,充分吸收肉汁入味;不时点少许凉水增加湿润度。
  • 肉末青蒜豆腐干的做法步骤:6
    6
    青蒜入锅,淋适量蚝油、撒少许盐,翻炒均匀后出锅。
  • 肉末青蒜豆腐干的做法步骤:7
    7
    肉末青蒜豆腐干,低脂营养超下饭!

小窍门

1、豆腐干质地细腻,口感结实,煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味,但久炒会导致豆腐干水分流失,口感干硬,所以要适量淋水增加湿度。
2、青蒜末起锅前放入,变色即可。
3、青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等,好看又鲜香。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜  

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