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红薯饼

红薯饼的做法

3张图片

“现在正是早熟红薯成熟的季节，嫂子昨天从老家来给我带了一箱，每次都是蒸着吃，煮着吃，拔丝红薯也吃了好多次，今天就给它想个别样吃法，红薯饼，没想到还真过瘾，外皮酥脆，内心甜糯。”

食材明细

主料

红薯 3

辅料

面粉适量
玉米淀粉 少许

调料

白糖 1勺
清水少许
花生油 适量

甜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

红薯饼的做法步骤

1
嫂子昨天从老家带来一箱红薯。
2
准备食材，红薯洗干净。
3
去皮。
4
切成大小均匀的小块。
5
将面粉，淀粉和白糖放进去和。
6
加少许清水搅拌均匀。
7
将红薯块放进小漏勺里，锅中倒油，油温五成热将漏勺放进锅里来回转动，使每块红薯都受热均匀。
8
等底部稍微发黄后用勺子轻轻推动，小火慢炸红薯饼。
9
依次做好每个红薯饼。
10
控油捞出装盘。
11
外酥里糯，香甜酥脆的红薯饼。
12
给个近照。

小窍门

记住一定要小火慢炸，炸出来才会金黄酥脆。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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