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火龙果溶豆棒的做法

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做鸡蛋卷剩余了些鸡蛋清,就用它们再给孩子做个他从小吃到现在都没有吃烦的溶豆。溶豆因其入口即化的口感和浓郁的奶香味,成为宝妈们争相学做的网红美食。今天我做的是火龙果口味的,没有做成小豆豆形状,而是做成了网络比较流行的棒棒形状,这样便于小宝宝抓握。这种美食都是做给宝宝吃的,所用的奶粉建议用自家宝宝用的配方奶粉。

食材明细

主料
  • 火龙果汁 30g
  • 配方奶粉 35g
  • 蛋清 70g
辅料
调料

火龙果溶豆棒的做法步骤

  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:1
    1
    红肉火龙果用破壁机搅打成汁,火龙果的汁是比较浓稠的。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:2
    2
    放入碗里,加入配方奶粉。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:3
    3
    压拌到没有颗粒的细腻状态。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:4
    4
    蛋清加几滴柠檬汁,分2次加入白糖搅打。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:5
    5
    搅打到泡沫比较细腻了,加入玉米淀粉。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:6
    6
    一直搅打到提起打蛋器有直的尖角。蛋白打发的程度很重要,刚刚成直角即可,过软或者过硬都不易成型。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:7
    7
    先取1/3蛋白霜放入火龙果奶粉糊里,用翻拌的手法拌均匀。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:8
    8
    再倒入剩余的蛋白中,快速翻拌15--20下。要尽快拌均匀,拌的过多会造成消泡。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀的溶豆糊,倒入放了裱花嘴的裱花袋里。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:10
    10
    烤盘里铺油纸,挤成长条状。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:11
    11
    烤箱上下火100度,烤70--80分钟。具体时间以可以轻松取下来为准,如果不能轻松取下,说明没有烤透,可以再烤一会儿。
  • 火龙果溶豆棒的做法步骤:12
    12
    烤好的溶豆棒,入口即化,宝宝一般都很喜欢。

小窍门

具体时间以可以轻松取下来为准,如果不能轻松取下,说明没有烤透,可以再烤一会儿。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品   婴儿   下午茶   零食  

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