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卤蛋花生毛豆独家

卤蛋花生毛豆的做法

2张图片

食材明细

主料

花生适量
毛豆适量
鸡蛋适量

辅料

老卤适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
盐适量
酱油适量
姜片适量

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤蛋花生毛豆的做法步骤

1
鸡蛋煮熟。
2
剥去蛋壳。
3
毛豆剪去两头，容易入味，清水里浸泡一会儿洗净。
4
泥花生放清水里浸泡，用刷子逐个刷洗表面，一定要干净，把尖部挤一个小口，也是为了更加入味。
5
我用的老卤，没有也可以忽略。
6
老卤放入沙锅内煮开，加入适量清水，再酌情放入花椒八角香叶姜片干辣椒煮一会儿出香气，如果没有老卤要把辅料先煮开。
7
把煮好的鸡蛋放进去煮十分钟。
8
根据自己的口味酌情添加卤汁颜色。
9
再把花生毛豆放入，中火煮十五分钟。
10
最好开锅煮，这样颜色好看，关火后放一小时再吃味道更香。
11
佐酒小菜。
12
成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：砂锅

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