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茄子花椒酱 独家
茄子花椒酱的做法步骤
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1花椒放清水和食盐浸泡半小时。 -
2洗净。
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3捣碎。
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4茄子洗净。
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5切丁。
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6葱和大蒜洗净。
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7切成末。
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8取肉糜。
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9热锅冷油，放两匙油。
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10放茄子丁。
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11翻炒的过程放食盐。
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12一直炒，直到茄子炒软。
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13茄子盛出来，再放一匙油。
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14油热放花椒炸香。
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15放肉糜和葱蒜末翻炒。
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16肉糜断生放炒好的茄子。
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17翻炒1分钟。
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18取黄豆酱。
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19放酱，翻炒5分钟左右。
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20放鸡精。
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21炒均匀即可。
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22成品。
小窍门
喜欢麻麻的味道，就把花椒捣碎，不喜欢麻香浓郁的，就用整个的花椒。
