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凉拌花甲独家

凉拌花甲的做法

1张图片

“花甲:物美价廉，作为小海鲜一直是餐桌上的常客，可爆炒、做汤、用来凉拌就是一道既下饭又下酒的做法，开始吧。”

食材明细

主料

花甲 1500g

辅料

葱适量
生姜适量
小米辣 适量
蒜头适量

调料

料酒适量
酱油适量
油适量

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

凉拌花甲的做法步骤

1
买回来的花甲放少许盐浸泡半小时，然后反复清洗干净，锅内加适量清水，放入姜片、葱结、倒少许料酒大火烧开，倒入花甲煮至开口（约两分钟）。
2
焯过水的花甲去壳只保留有肉的半边。
3
将切好的蒜末、葱白、小米辣铺在已开边的花甲上。
4
浇上热油，撒上葱花，倒入适量酱油拌匀即可。

小窍门

焯水的时间是关键，煮至开口即可捞出，放点香菜味道更佳。

来自美食天下花姐私厨的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜海鲜午餐晚餐

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