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凉拌平菇
凉拌平菇的做法步骤
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1材料图 -
2平菇摘洗干净
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3锅中水烧开，放入平菇焯熟
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4焯熟后过凉水，使平菇变凉
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5将平菇撕成比较细的丝，不用太细。
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6将胡萝卜、尖椒切成丝，大蒜切成蒜末
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7锅中放油，用小火，放进花椒，煨出香味
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8捞出花椒不用
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9放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生
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10把炒制的配料丝晾凉，与蘑菇放在一起
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11加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀
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12成品
小窍门
胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。
