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凉拌平菇

凉拌平菇的做法

1张图片

食材明细

主料

平菇 500g

辅料

胡萝卜 半根
尖椒半个
大蒜 4瓣
熟黑芝麻 5g
香菜 10g

配料

盐 3g
鸡精 4g
香油 10ml
米醋 10ml
酱油 10ml
胡椒粒 3g
蚝油 10g
植物油 15g

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌平菇的做法步骤

1
材料图
2
平菇摘洗干净
3
锅中水烧开，放入平菇焯熟
4
焯熟后过凉水，使平菇变凉
5
将平菇撕成比较细的丝，不用太细。
6
将胡萝卜、尖椒切成丝，大蒜切成蒜末
7
锅中放油，用小火，放进花椒，煨出香味
8
捞出花椒不用
9
放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生
10
把炒制的配料丝晾凉，与蘑菇放在一起
11
加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀
12
成品

小窍门

胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。

来自美食天下 ningning0617 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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