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自发黄豆芽

春天DIY美食

自发黄豆芽的做法

6张图片

“自己发豆芽，安全无污染，营养又健康。”

食材明细

主料

黄豆 200克

原味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

自发黄豆芽的做法步骤

1
干黄豆200克，将坏豆、虫豆挑选出去。洗净。
2
用室温的水泡5到8小时。
3
泡好的豆。用漏水的盆装好。再将漏盆放入一个稍大的盆。盆底稍微留点水。
4
用湿毛巾盖上避光。
5
第二天。温度14度。坚持每天早晚浇水。
6
开始出芽，压上重物。漏盆底下放个小蒸架或者小碗，帮助沥出余水。
7
第三天。温度14度。
8
第四天。温度14度。
9
第六天。温度15度。因为温度不高，所以生长的比较慢。
10
第八天。温度16C。豆芽长度目测3-4厘米左右。
11
第九天。温度16度。豆芽长度4-5厘米左右。豆芽长势加快。
12
第十天。温度15度。又长长了一些。
13
第十一天。长得快的豆芽已经差不多10厘米，可以收获了。
14
豆芽近影。
15
豆芽长度10厘米左右。随便抓了几根拍的。
16
豆芽胸围3毫米左右。
17
摘净洗净的豆芽，还是比较水灵的。忘了单独拍照了。做饭的时候才想起来，上面还放了两棵大葱。

小窍门

使用了200克左右的黄豆，出豆芽约650克。豆芽生得短，所以产量不高。另外一个是因为豆子质量问题，刚泡好的豆子有些是坏的，所以丢掉了一些，没有称重。

发***芽的四大秘诀：1.勤浇水2.湿毛巾覆盖加湿避光3.负重生长4.防止积水

自己生的豆芽，豆子味要弄一些，杆没有筋，吃起来口感不错。这次我用来用了麻辣泡椒鲫鱼的蔬菜底，成品图放了一张，晚上拍的，不太清楚。

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