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麻麻辣辣的鱼

麻麻辣辣的鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一只
白菜小半颗
土豆两个

辅料

葱三根
蒜苗一根
蒜瓣五瓣
红辣椒 两根
姜一块
鸡蛋一个

配料

炖鱼料 一包
料酒适量
地瓜粉 适量
胡椒粉 适量

鱼香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣鱼的做法步骤

1
土豆洗净去皮切片，白菜切段（我就切了一刀）备用
2
鱼洗净切成三块（把两边的肉切下来，我的是超市的师傅帮我切好的）
3
配料洗净切好分两份，一份（左）：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒；一份（右）：蒜瓣片、辣椒、葱白、姜片
4
鱼骨和鱼头切好装一起，鱼片切好装好，两个都用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟
5
鱼片用胡椒和盐腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制一会，再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用（腌制10分钟）
6
油锅烧热，加图3中右边的配料翻炒，加适量的秋霞香口鱼佐料（我买的一包，可以煮5次鱼，喜欢辣就多放点），翻炒出香味，放入腌制好的鱼块翻炒（两面煎下就好）
7
放入适量的清水，加适量的盐和料酒（有米酒的话放点会很美味）盖上煮沸后加土豆煮5分钟（有大锅可以换个，没有就算了），再加白菜沸后煮2分钟，加腌制好的鱼片，煮至熟（5分钟左右），起锅
8
撒上图3中左边的配料，再撒辣椒片适量。煎锅中加适量的油（炒菜的两三倍）烧热
9
将热油淋在铺好配料的鱼上即可（油会溅出少许，所以要注意被烫着）

来自美食天下林夕22589 的作品

使用的厨具：电磁炉、汤锅、不粘锅、煮锅

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