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豆腐圆子

豆腐圆子的做法

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食材明细

主料

豆腐 1000克
糯米 150克
猪肋肉 200克
草鱼 150克

辅料

虾米 10克
鸡蛋 60克
小葱 25克
姜 5克

配料

盐 2克
酱油 10克
胡椒粉 2克
味精 2克

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐圆子的做法步骤

1
将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。
2
将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。
3
将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。
4
肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。
5
将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。
6
虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。
7
将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
8
拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。

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