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酸汤鱼片独家

酸汤鱼片的做法

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食材明细

主料

鱼片适量
酸汤适量

辅料

姜丝少许
葱花少许

调料

油少许
盐少许
胡椒粉 少许
米酒少许
生粉少许

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸汤鱼片的做法步骤

1
准备:罗非鱼肉半条(大水库的罗非鱼肉质比较Q弹好吃)。
2
酸汤酱。
3
鱼肉改刀切片，不需要太薄。
4
放少许盐抓洗几遍，然后放姜丝，盐，胡椒粉，米酒生粉抓匀最后放点花生油拌均匀腌制一会儿。
5
锅中放入酸汤酱加入适当的开水兑适合自己的口味，烧开。
6
大开后放入腌制好的鱼片，不要搅动。
7
煮至鱼片变色后用锅铲轻轻推动，让鱼片均匀受热熟透，差不多两分钟左右，要看鱼片的厚度。
8
然后盛上盘中。
9
撒点葱花即可，因为酸汤有咸味了，鱼片也有底味，不需再调味。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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