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冬瓜酿

冬瓜酿的做法

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“就不应该种冬瓜这种庞然大瓜！随便一个小的要吃何年何月啊，可是家里老人就是种了冬瓜……前几天看放着那么久了，吃吧，切了一块炖汤，还剩好几顿，还是一个小冬瓜而已不像菜场卖的那种大的😅”

食材明细

主料

冬瓜适量
肉末适量

辅料

红萝卜粒 适量
葱姜水 适量
蛋清适量
淀粉适量
紫苏适量
蒜适量

调料

油适量
酱油适量
糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜酿的做法步骤

1
红萝卜切粒备用。
2
剁好肉泥。
3
肉泥加酱油淀粉糖揉匀后加点油再揉。
4
混入红萝卜粒揉匀。
5
冬瓜去皮切大块，用小刀切一个框，注意不要切到底。
6
小勺挖去中间的冬瓜。
7
把肉塞进冬瓜。
8
上锅蒸。我偷懒用了高压锅是用力过猛了，一般蒸锅蒸熟即可
9
蒸熟了。水比较多，可以拿点来制汁。
10
蒸的时候备点紫苏。
11
弄点蒜蓉，可放点辣椒。
12
热锅下油，放入蒜蓉爆香，加入酱油盐适量。
13
最后放入紫苏关火。
14
把紫苏汁淋到蒸好的冬瓜酿上。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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