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清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿
笋尖炒火腿的做法步骤
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1笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。 -
2火腿切条备用。
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3锅中倒少量油，放入火腿煸炒。
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4放入笋尖继续煸炒。
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5放入适量盐调味。
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6取一小碗，放入2勺淀粉，加清水调成湿淀粉，倒入锅中。
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7等笋尖火腿均匀的裹上芡汁后放入适量味精，关火。
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8装盘即可。
小窍门
1、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。
3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。
3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
