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清爽炸酱面的做法

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今年的三伏天比往年长,闷热又难熬,朋友和同事都说:这么热的天,做饭吃饭都没了兴趣。在炎热的季节,确实很多人都会有“酷夏”的状态,食欲和精神不振。别急!我家常吃的这面食是夏天的标配,不管是一日三餐还是宵夜家餐都很棒,简单易做,清爽好吃又消暑气。

食材明细

主料
  • 新鲜面条 1把
辅料
调料
  • 六月香葱伴侣豆瓣酱 适量
  • 姜末 适量
  • 洋葱末 适量

清爽炸酱面的做法步骤

  • 清爽炸酱面的做法步骤:1
    1
    五花肉切丁,洋葱切丁,葱姜切末,六月香葱伴侣备用。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:2
    2
    锅里放入花生油,放入葱末姜末炒香,倒入五花肉末煸炒均匀。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:3
    3
    炒到五花肉变得微微发黄时,放入葱伴侣豆瓣酱炒均匀。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:4
    4
    把豆瓣酱炒香,倒入洋葱继续煸炒出香味。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:5
    5
    加少许水,小火煸炒5分钟,让酱的香味充分释出。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:6
    6
    最后炒好的炸酱就是这样的,酱香浓郁,特别鲜美。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:7
    7
    新鲜面条煮熟捞出,过冷水,喜欢吃热的也可以不用过凉。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:8
    8
    把面条捞入碗中,把黄瓜切丝,泡菜胡萝卜切丝放到面条上面,中间舀上炸酱,吃的时候拌匀就OK了。
  • 清爽炸酱面的做法步骤:9
    9
    好吃。

小窍门

1、炸酱面用鲜面条做出来比较好吃,没有也可以用挂面来做,也是不错的。
2、配菜也不是一概而论,而是可以随着自家的喜好来做调整的,例如:豆芽,蛋皮,青菜等等都是可以的。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 面条   家常菜   夏季食谱  

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