照烧鸡腿排

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“煎煮过的去骨鸡腿，搭配上绿色的西兰花，红色的胡萝卜、黄色的甜玉米以及白蘑菇，浇上一勺照烧酱汁，这道减脂餐真是太好吃了！”

主料

辅料

调料

1
2个鸡腿去骨(我有个视频专门讲鸡腿去骨的，不会的小伙伴可到我主页或我的公众号“眉记”查找)，撕掉鸡皮，用牙签两面扎孔，以便腌制入味，打断肌肉纤维，减少收缩。
2
加少许盐，少许糖，1勺料酒去腥，抓捏一会，盖保鲜膜冷藏腌制半小时以上。
3
调个照烧汁：碗中加糖，1勺米醋，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，少许清水，搅拌均匀即可。
4
烧一锅开水，不容易熟的玉米先下，玉米煮熟后，再下蘑菇、胡萝卜、西兰花，所有蔬菜焯熟，捞起沥水。
5
平底锅烧热下胡麻油，下鸡腿排小火慢煎，煎鸡排时用锅铲按压鸡腿排，煎到底面微有焦黄翻面，另一面也煎到焦黄色就好了，另一块鸡排也同样煎好。
6
倒入调好的照烧汁，加盖大火煮开，翻面后再次大火煮开。
7
接着大火收汁，不要收得太干。
8
装盘，搭配蔬菜，浇上酱汁，美美地享用吧！