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田园排骨汤

五加五左左

田园排骨汤的做法

2张图片

“田园排骨汤，是有点甜的，不知道是玉米的甜，还是胡萝卜的甜，还是……生活的甜😜”

食材明细

主料

排骨 6块

辅料

玉米 1根
胡萝卜 1根

调料

花椒 6-7粒
大料 1粒
葱 2块
蒜 2瓣
桂皮 1小块
香叶 1片

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

田园排骨汤的做法步骤

1
排骨切块，有时候在菜市场就切好。
2
放入冷水中浸泡。
3
二十分钟换一次水，换两三次。嫌麻烦的话，可以洗干净直接焯水。
4
冷水下锅，排骨焯水。期间，放入料酒去味。焯水后，用凉水清洗，一方面洗去浮沫，一方面可以肉质更紧实。
5
砂锅烧热水，挑几块排骨放入砂锅。还有其他菜用排骨，所以挑了几块做汤，刚好两人份。
6
准备配料，胡萝卜和玉米切块。葱蒜，花椒大料，桂皮香叶，茶叶包。
7
将调料放入茶叶包。
8
将茶叶包放入砂锅。
9
将玉米放入砂锅。
10
将胡萝卜放入砂锅。
11
1勺海鲜酱油。
12
一点耗油和盐。
13
大火煮开，转小火慢炖40分钟。
14
超棒的排骨汤，非常适合小朋友。

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使用的厨具：砂锅

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