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手撕茄子

手撕茄子的做法

3张图片

“小时候，家里做手撕茄子时，我常帮着妈妈将茄子撕成条。因为是北方人，喜欢吃酱，都是用茄条蘸着酱吃，现在饮食多样化了，凉拌茄子也多了好多种吃法。”

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

盐 2g
辣椒酱 4g
生抽 6g
蚝油 3g
米醋 6g
香油 2g
白糖 2g

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

手撕茄子的做法步骤

1
原料：茄子。
2
茄子洗净去蒂，均匀的切成四等份，装入盘子里，开水入蒸锅8分钟，取出晾凉。
3
准备一个小碗，加生抽，蚝油。
4
加米醋。
5
加盐、白糖。
6
加辣椒酱。
7
加香油搅拌均匀备用。
8
茄子用手顺着纹理撕成条装入盘中。
9
加入料汁，小葱叶点缀即可。
10
清凉下饭菜，属于夏天的美味。

小窍门

茄子顺着纹理撕，就会撕成条，料汁也可以根据自己的喜欢调制。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅

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