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红烧猪脚独家

红烧猪脚的做法

1张图片

食材明细

主料

猪脚适量

辅料

姜适量
干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
花椒适量
香叶适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧猪脚的做法步骤

1
猪脚剁成小块。
2
冷水下锅焯水5分钟。
3
温水洗净浮末沥去水。
4
锅中放油和冰糖，小火炒糖色。
5
放入猪脚翻炒上色。
6
放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。
7
加入没过肉面的温水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，提前20分钟加盐调味。
8
皮糯肉香，不油不腻。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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