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凉拌面的做法

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说到凉面可以说100个家庭有100种吃法,甚至有的家庭也会有多种吃法,每次换着样吃,一个夏天也吃不会吃腻的,你家的吃法是什么呢?

食材明细

主料
调料

凉拌面的做法步骤

  • 凉拌面的做法步骤:1
    1
    先来准备所需要的食材,面条选用的是新鲜的切面,味道和口感都比挂面要好。
  • 凉拌面的做法步骤:2
    2
    锅里放入适量的清水,把面条煮熟,煮面条的时候用筷子搅拌,会防止面条粘连在一起,中间开锅需加两次凉水,这样煮出来的面条没有硬心。
  • 凉拌面的做法步骤:3
    3
    煮好的面条过凉水,黄瓜清洗干净,剥成丝放到面条上。
  • 凉拌面的做法步骤:4
    4
    再来拌酱汁,芝麻酱加2勺水搅拌至浓稠适当,当然加水的多少还要根据自己使用的芝麻酱情况而定,再加入酱油和米醋搅拌均匀。
  • 凉拌面的做法步骤:5
    5
    不粘锅里放入少许的油,油热后把蛋液倒入锅里煎成鸡蛋饼。
  • 凉拌面的做法步骤:6
    6
    取出鸡蛋饼切成丝。
  • 凉拌面的做法步骤:7
    7
    将鸡蛋丝摆在面条上。
  • 凉拌面的做法步骤:8
    8
    再淋上拌好的酱汁,凉面就做好了,快来品尝吧。

小窍门

1.夏天吃凉面,面条一定要过凉水,如果一遍不行,就多过几遍至面条凉透为止。
2.拌芝麻酱一定要用凉开水或纯净水将其搅拌稀释,不然吃起来太香太粘嘴。
3.能吃辣的可以再加点辣椒油,会更香的。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
所属分类: 面条   家常菜   夏季食谱  

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