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豆渣再利用—黑豆渣吐司

豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 250g
酵母 3g
蛋液 25g
盐 2g
白砂糖 40g
牛奶 135g
黄油 20g
黑豆渣 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

黑豆渣吐司的做法步骤

1
把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大；
2
压扁排气，将面团分成两份，滚圆后松弛20分钟；
3
取出一个面团，擀成方形，同土司模同长；
4
翻面，卷起；
5
放入吐司模中，进行二次发酵；
6
发酵至8~9分满，刷蛋液；
7
烤箱预热，180度下层40分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

小窍门

我用的是晾干的干豆渣，如果豆渣中含水，需减少牛奶用量。

来自美食天下豆豆宝0622 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙吐司

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