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拔丝香芋

拔丝香芋的做法

1张图片

食材明细

主料

香芋 250g

辅料

芝麻适量

配料

油适量
糖适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝香芋的做法步骤

1
一定要选用香酥的槟榔芋
2
香芋去皮洗净切滚刀块
3
锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄
4
捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了
5
锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大
6
等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁
7
装盘撒上芝麻即可食用

小窍门

其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

来自美食天下 duoduomm 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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