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清蒸‘立’鱼

爱做菜的小郑

清蒸‘立’鱼的做法

2张图片

“这道菜就是要立”鱼”不败之地！”

食材明细

主料

黑鬼婆鱼 1条(我们阳江这边是这么称呼)

辅料

葱一条
姜两片

调料

花生油 适量
盐少许
生抽适量
味精适量
醋少许
蚝油少许

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸立鱼的做法步骤

1
准备好一条处理好的鱼。
2
中间切开一刀，然后像左边这样切开，右边也同样是这样。
3
切开后把鱼立起来，然后插上牙签固定。
4
鱼尾也是用同样的方法。
5
加入一点点醋去腥，上锅蒸八分钟后把蒸出来的汁倒掉，把姜丝去掉，这是蒸完后的样子。
6
起锅烧油，倒入适量的生抽、油、清水、蚝油、味精煮开。
7
把葱切成丝放上去，然后倒入第六步煮好的调料。
8
然后淋上热油，一道简单的清蒸立鱼就做好了。

小窍门

刀一定要锋利，但要小心用刀。

来自美食天下爱做菜的小郑的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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