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家常炖牛腩独家

雨中漫步_kRsJPX

家常炖牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 500克

辅料

鸡蛋两个

调料

玉米油 适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
黄酒适量

香料

葱适量
姜适量
大料适量
花椒适量
辣椒一个
冰糖适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

家常炖牛腩的做法步骤

1
牛腩切块洗净，冷水下锅、放料酒、花椒焯水，洗净备用。
2
准备好香料。
3
鸡蛋煮熟。
4
锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。
5
放入冰糖。
6
不用炒制焦糖色，冰糖炒化就行。
7
倒入牛腩翻炒一会。
8
放老抽。
9
放生抽。
10
放黄酒。
11
翻炒均匀。
12
倒入适量开水。
13
把牛腩倒入汤锅，中火慢慢炖50分钟。
14
炖制牛腩软烂，放入鸡蛋，盐继续炖15分钟。
15
关火焖2小时，这样更入味。
16
出锅。
17
来一块，这太香了。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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