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“夏天冬瓜是餐桌上不可缺少的食材，扁尖笋口感脆嫩鲜美，冬瓜配着火腿片和扁尖笋，简直就是完美的搭配。”
食材明细
火腿扁尖笋煮冬瓜的做法步骤
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扁尖笋提前1小时用清水浸泡，然后清洗撕开，继续浸泡。
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把扁尖笋和火腿片分别切成碎末待用，香葱洗净切碎。
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锅内加入适量清水，放入冬瓜块，大火煮开后转中小火继续煮到熟，加少许盐煮开关火。
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锅烧热加1勺食用油烧七分热，把扁尖笋和火腿倒入煸炒出香味。
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把煮冬瓜的汤汁倒入煮开，加入鸡汁和适量盐，倒入水淀粉勾芡，煸炒均匀，撒上葱花。
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把炒好的火腿扁尖笋倒入冬瓜盘中，这道清热解暑，味道鲜美的火腿扁尖笋煮冬瓜就完成啦。
小窍门
1）扁尖笋是咸味腌制的，一定要提前用清水浸泡，以免太咸无法入口。具体根据你家自己的口味适当调味即可。火腿片可以换成开洋也一样鲜美。
2）冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
使用的厨具：煮锅
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