鸡中翅清洗干净，清水浸泡半小时，去去血水，捞出沥干水份，底面各划两刀，更容易入味。

放入大碗中，加入20克奥尔良鸡翅粉，一点生抽一点老抽，这样颜色会更漂亮些，一点胡椒粉去腥，小半碗清水，不用下盐，因为奥尔良鸡翅粉已经有咸味了。

带上手套，抓拌均匀。

多抓拌几下更容易入味，盖上盖子腌制半小时。

起锅烧油，一点油即可，因为煎鸡翅的时候回出油。

把腌制好的鸡翅摆放入锅，中火，不然外皮焦了里面还不熟。

一面煎至金黄翻至另一面继续煎，一直是中火。

盖上锅盖，把鸡翅里面焗熟，大概盖上锅盖3分钟。

打开锅盖，把腌制时的酱汁倒进去。

保持中火，让鸡翅慢慢吸收奥尔良酱汁。

翻另一面继续煎2分钟，酱汁也收的差不多了，颜色漂亮哦。

夹出来摆盘，撒一些熟的白芝麻，这样吃起来更香。