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什锦菜包子独家

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什锦菜包子的做法

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食材明细

主料

韭菜 1小把
鸡蛋 2枚
干香菇 6朵
木耳 10克
小葱 2棵
胡萝卜 半个

辅料

食用油 2勺
猪油 20克
食盐半勺
十三香 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
鸡精 1勺

调料

面粉 200克
酵母 3克
清水适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

什锦菜包子的做法步骤

1
准备食材：韭菜洗净后切段，土豆粉条提前泡发起来寸段，干香菇提前泡发切小丁，木耳提前泡发切丝，胡萝卜切丁，小葱切葱花。
2
面粉同酵母和水混合揉成光滑面团进行发酵。
3
2个鸡蛋打入碗中搅散，油锅烧热后倒入蛋液凝固后炒成鸡蛋碎。
4
另起锅化开猪油。
5
倒入馅料翻炒1至2分钟。
6
加入食盐、生抽、老抽、耗油、香油、十三香和鸡精。
7
翻炒均匀。
8
面团发至两倍大。
9
下剂子擀皮包上馅料：什锦菜包子包好后，放入蒸笼上锅蒸20分钟出锅。
10
满满的馅料，比肉包好吃！

小窍门

1、一定要用泡软的干香菇，吃包子时有嚼劲如同嚼酱肉丁。
2、用猪油炒馅料可起到増香和提味的作用，不可省略哟……

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜早餐

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