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“夏天还是需要开胃菜的
这天气燥热得让人没了胃口
连口腹之欲都不想满足
多半也就“废了”

酸味
老祖宗的知识告诉我们
这很有效
而番茄这种明清时候才引入的观赏用植株
直到50年代初才迅速走上餐桌
一举成为提供“酸味”的主力

有关番茄的菜式先前也做了不少
和不同海鲜的搭配
在保留本味的基础上
更能突显口感
这次与黑鱼片的组合
就为了一口鲜嫩爽滑
给这个夏天多一点滋味”