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花卷

花卷的做法

2张图片

食材明细

面团

面粉 300g
水 180g
酵母 3g

油酥

调料

葱花适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

花卷的做法步骤

1
300g面+180g水+3g酵母揉成面团。
2
饧发至戳洞不回弹。
3
取面团揉搓排气。
4
擀成长方形。
5
做油酥：2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉，热油泼，拌匀。
6
油酥和葱花均匀洒在面上。
7
卷起来。
8
扭成花卷形状。
9
二次饧发20分钟。冷水上锅蒸，水开后转小火，十分钟后关火焖五分钟。
10
成品图。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：蒸锅

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