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奶香紫薯包

奶香紫薯包的做法

3张图片

食材明细

馅料

紫薯适量
牛奶适量
炼乳适量
蜂蜜适量

面团

面粉 500g
纯牛奶 240g
鸡蛋 1个
紫薯粉 3勺
酵母 5g
糖 1勺
玉米油 20g

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

奶香紫薯包的做法步骤

1
500g面粉里放几勺紫薯粉，加240g纯牛奶。
2
加5g酵母、1个鸡蛋、1勺糖。
3
揉面。
4
无干粉时加20g玉米油。
5
揉成光滑的面团。
6
烤箱饧发面团。
7
紫薯蒸熟。
8
压碎。
9
趁热加少量牛奶、炼乳、蜂蜜，搅匀。
10
面团饧发至两倍大，戳洞不回弹。
11
揉搓排气。
12
整理成长条形，切成大小均匀的小剂子。
13
擀薄。
14
包紫薯馅。
15
包好后二次饧发20分钟。
16
冷水上锅蒸，水开后转小火蒸十分钟，关火焖五分钟。
17
成品图。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：蒸锅

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