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“做过蓝莓慕斯，又做了蔓越莓慕斯，不知道集此二者于一身的慕斯又会是个什么效果？
蓝莓慕斯颜色略深，放于下层，蔓越莓慕斯颜色较浅，置于上层，上浅下深，有一种沉积感。
镜面就用蔓越莓，颜色艳红，夺目抢眼。
蔓越莓干切碎撒入镜面，凝固后会不会有曾经吃果肉果冻的感觉？”
食材明细
双莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1
蓝莓慕斯：6寸戚风蛋糕片2片，蓝莓果泥60克，动物性鲜奶油100克，吉利丁片6克，白糖30克，冷开水12ML。
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4
蓝莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。
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5
将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。
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10
倒入做好的慕斯液，没过蛋糕，放入冰箱，冷藏至凝固。
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11
蔓越莓慕斯：蔓越莓果泥60克，动物性鲜奶油100克，吉利丁片6克，白糖40克，冷开水12ML。
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13
蔓越莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化。
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14
将软化的吉利丁片挤干水分加入果泥液中搅拌至完全混合。
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19
倒入蔓越莓慕斯液，没过蛋糕片。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
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20
镜面：蔓越莓果泥50克，凉开水120克，细砂糖35克，吉利丁片5克，蔓越莓果干10克。
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24
再将液体与细砂糖一起倒入锅中，小火加热，搅拌至糖溶化。
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27
取出凝固好的慕斯蛋糕，将镜面液倒在表面，撒入蔓越莓碎丁。放入冰箱冷藏至镜面完全凝固。
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小窍门
1、蔓越莓果比较酸，用糖量可根据自己口味酌情增减。
2、镜面中的蔓越莓干可以用其他果干代替。
使用的厨具：煮锅
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